イカの塩辛を提供するようになったのは？
手持ち無沙汰を解消： 揚げたての天ぷらを提供するには時間がかかります。その間、手持ち無沙汰なお客様に、ご飯と一緒に楽しめるものを無料で提供しようと考えました。「おまけ」への本気： 無料のサービス品ではありますが、やるからには最高に美味しいものを、という職人気質から、鮮度抜群のイカを使った独自のレシピが開発されました。 天ぷらとの相性： 油を使った天ぷらの合間に食べるため、口の中をさっぱりさせるゆずを加えることで、究極の「箸休め」としての完成度を高めました。by Gemini